Ma vie dans mon bas des pentes à Lyon s'est terminée il y a quelques mois. Je vais bientôt redémarrer une nouvelle vie, pour les 6 prochains mois, à Aurillac où j'intègre l'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac. Je verrai ensuite où ma vie me mènera. J'ai bien quelques idées, mais tout ne dépend pas que de moi ;o).

My life in Lyon  ended a few months ago. I will soon start a new life, for the next 6 months, in Aurillac where I integrate the French School of Boulangerie d'Aurillac. Then I see where my life takes me. I have some ideas, but not everything depend only on me: o).

Je n'ai pas su rester éloignée de ma cuisine et j'ai préparé un petit dîner.

Ingrédients : Escalopes de volaille (500gr) , oignon, 1cc de curry, bouillon de volaille, pommes (400 gr), 1 cc de margarine, eau, 2 CS de raisins de Corinthe, Crème fraîche ou lait de coco, 1 CS de noix de coco rapée, poivre.

Déroulé : Faire revenir l'oignon émincé dans votre sauteuse avec la margarine. Ajouter la viande coupée en morceaux. Faire cuire 2mn tout en remuant. Saupoudrer de curry et de bouillon de volaille, mélanger. Ajouter l'eau et les raisins et laisser mijoter à feu doux. 

Eplucher les pommes, les couper en 8 à 12 quartiers selon la grosseur de la pomme. Les tranches doivent rester un peu épaisse.

Ajouter le lait de coco à la préparation, mélanger. Ajouter les pommes. Poivrer.

Laisser mijoter 10 mn à feu doux. Vérifier la cuisson de la viande.

Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco.

Accompagner avec du riz.

I could not stay away from my kitchen and I prepared a little dinner.

Ingredients: Chicken  breasts (500g), onion, 1 tsp curry powder, chicken broth, potatoes (400 gr), 1 teaspoon margarine, water, 2 tablespoons raisins, fresh cream or coconut milk, 1 tablespoon walnuts grated coconut, pepper.

Schedule: Sauté the sliced onion in your pan with margarine. Add the chopped meat. Cook 2 minutes while stirring. Sprinkle curry powder and chicken stock, stir. Add water and raisins and simmer over low heat.

Peel apples, cut into 8 to 12 wedges depending on the size of the apple. The slices should remain a bit thick.

Add coconut milk   . Add apples. Pepper.
Simmer 10 minutes over low heat. Check doneness of meat.

Just before serving, sprinkle with coconut.
Serve with rice.

Bon appétit !

J'ai totalement délaissé mon blog ces 3 dernières semaines, il est grand temps de se remettre au travail ;o).

Que s'est-il passé pendant ces 3 longues semaines dans ma vie.

J'ai entamé il y a quelques mois un projet de reconversion professionnelle avec l'aide du Fongecif Rhône-Alpes. 4 ans que je suis à Lyon, 4 ans que je vais de CDD en CDD, payée une misère : ras le bol. J'ai décidé de concrétiser une envie ancienne de devenir artisan indépendant. Aussi, je me lance dans l'aventure de la Boulangerie de tradition française !

J'ai fait de nombreuses recherches sur le web pour opter pour la meilleure formation. Je dois retourner à l'école et passer un CAP Boulanger. J'ai choisi l'EFBA (Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac) créée par un Meilleur Ouvrier de France, une formation de 6mois1/2 (ni trop court, ni trop long), un coût raisonnable, un coin pommé donc avec logement accessible. Pour moi, c'est l'idéal.

Pour me rassurer sur mon choix de reconversion, j'ai effectué grâce au Pôle-Emploi un stage "découverte" chez mon boulanger. Avec lui, j'ai pu voir les différentes façons de faire du pain, du façonnage à la main pour le pain tradtionnel au façonnage mécanique pour le pain classique, la viennoiserie (roulage des croissants et des pains au chocolat), ... Quel plaisir d'entendre chanter le pain à la sortie du four, humer le bonne odeur du pain chaud, toucher cette pâte noble, de la transformer de mes propre mains.

Vraiment, ce stage m'a conforté dans mon choix de reconversion professionnelle vers ce métier.

Et mes 2 semaines sont passées à une vitesse grand V ! Cette semaine, je me remets du décallage "horaire". Je suis rentrée sur Lyon. J'ai obtenu l'autorisation du Fongecif de déposer un dossier, envoyé ma candidature à l'EFBA, assisté à des ateliers en partenariat avec la chambre des métiers et de l'artisanat sur la création, reprise d'entreprise et les démarches à réaliser (études de marché).

Bref, j'ai été bien occupée et je n'ai pas approché ma cuisine. Vive le poulet roti acheté sur le marché et les déjeuners avec les copines !

Je ne manquerai pas de vous relater la suite des évènements. Pour ma part, je suis sur mon petit nuage. Toutes les briques se mettent en place petit à petit. Seul bémol, mon conjoint ne souhaite pas me suivre dans l'aventure, alors je reprends mon sac sur mon dos et j'avance vers une nouvelle page de ma vie.

A très bientôt !!!